IlVinoCiPiace

È un modo di imparare a conoscere tutto quello che ruota intorno al mondo del vino attraverso un corso strutturato in base alle tue esigenze.

Il corso è studiato per soddisfare la tua curiosità e prevede percorsi diversi personalizzati,

che si basano sulle tue esigenze professionali o semplicemente per inizare a conoscere qualcosa di questo mondo così affascinante:

L’ENOGASTRONOMIA

IlVinoCiPiace: IMPARIAMO A DEGUSTARLO

 6 incontri per capire «solo alcune cose» su questo mondo complesso: fare vino e saperlo degustare!

“Come dice Maya, in uno dei momenti più intensi del film, il vino è vivo, come ognuno di noi. Nasce, cresce e raggiunge la maturità.

In quel momento, ha un gusto fantastico”.

Dal Film Sideways: in viaggio con Jack di Alexander Payne

L’Enoteca Il Chicco d’Uva di Ponsacco è nata nel 1994 e dal 2013, Manuela Gennai ha rilevato l’azienda dove già lavorava, insieme  a Beatrice Daini. Affascinate da questo mondo, queste due donne, hanno voluto rivoluzionare la “classica cantina sotto casa”, in qualcosa di più moderno ed attuale, introducendo una vasta selezioni di ottimi prodotti culinari.

“Durante il nostro percorso è nata inoltre l’esigenza di organizzare un corso, all’interno dell’enoteca, per condividere con i nostri clienti questo mondo entusiasmante che si può imparare a conoscere attraverso una degustazione di un vino e dalle storie entusiasmanti dei vignaioli che ne fanno parte,  questa è la motivazione per cui è nato questo percorso condiviso con Claudia Marinelli”.

Manuela & Beatrice

 

Il prossimo corso in programma è stato studiato per l’Enoteca il Chicco d’Uva di Ponsacco, l’idea è quella di fare un percorso didattico propedeutico alla conocenza del vino, attraverso nozioni teoriche, assaggi di vino e abbinamenti, nel confortevole locale dell’enoteca.

Le lezioni inzieranno a maggio 2019 e sono previste 6 lezioni più una serata per la consegna degli attestati di partecipazione accompagnata da una degustazione a sorpresa!!!

Le lezioni inizieranno alle ore 21:00, qui sotto il calendario di svolgimento:

  1. lezione giovedì 9 maggio
  2. lezione giovedì 16 maggio
  3. lezione giovedì 23 maggio
  4. lezione giovedì 30 maggio
  5. lezione giovedì 6 giugno
  6. lezione giovedì 13 giugno
  7. Consegna attestati e degustazione 20 giugno

Per tutte le informazioni e iscrizioni al corso rivolgersi a Enoteca il Chicco d’Uva: 0587 731872

PRIMA LEZIONE:

L’origine della vite e la sua diffusione – L’importanza del concetto di Terroir – Cenni di viticoltura – Composizione del grappolo – L’esame visivo

Brindisi di inizio corso

SECONDA LEZIONE:

L’esame olfattivo – L’esame gustativo – Come si usa la scheda di degustazione

Iniziamo a degustare

  • 3 vini a confronto: i colori del vino, bianco, rosato e rosso…

TERZA LEZIONE:

Le vinificazioni: Bianco, Rosso e Rosato – Pratiche di cantina

Degustazione di vini a confronto

  • 2 Vini bianchi del nord – Friuli e Alto Adige
  • 2 Vini rossi – Toscana – Puglia

QUARTA LEZIONE:

La Spumantizzazione – I vini Speciali – Cenni Normativi, come si legge un’etichetta – Gestione di una cantina

Degustazione di vini a confronto

  • 2 Vini spumanti: 1 Prosecco e 1 Franciacorta
  • 1 Vino passito Italiano bianco – Sicilia
  • 1 Vino passito Italiano rosso  – Veneto

QUINTA LEZIONE:

Viaggio virtuale per conoscere i vitigni più significativi dell’enologia nazionale – Vini naturali, biologici, biodinamici e il vino in anfora: nuove o vecchie tecnologie?

Degustazione di vini a confronto

  • 1 Vino biodinamico 1 Vino in Anfora
  • I grandi cru Italiani: Barolo e Brunello di Montalcino

SESTA LEZIONE:

Gli abbinamenti cibo vino: dal teorico al pratico!

Degustazione cibo-vino

  • 3 assaggi di pietanze con i rispettivi vini in abbinamento

L’ultima serata sarà dedicata alla consegna degli attestati, senza però farci mancare una bella degustazione!

Materiale consegnato al corso:

  • Schede di degustazione
  • Descrittori aromatici naturali per imparare a memorizzare i profumi
  • Libro didattico – Il piacere del Vino Ed. Slow Food
  • 6 calici da degustazione in vetro
  • Vini per la degustazione guidata (in media 3/4 a lezione a seconda del tema trattato)